收到朋友从日本背回来的年糕，忍不住就先烤了两块。

看着它们慢慢膨胀起来，竟有种雀跃的心情。就像小时候妈妈做了好吃的，伸长了脖颈迫不及待想吃的那种急切。

日式烤年糕一般是用炭火烤，没有可以用烤箱

日本人有很多传统跟我们很像，比如新年也要吃年糕。

日式年糕在做法上更接近我们的糍粑。糯米蒸熟之后，用木杵和臼手工捶打到没有颗粒。直接捏一团出来，配点豆粉就能好吃得让人想哭。

糍粑上周我有做过，点击可复习

中国的年糕则是用米粉和米做成的，所以烤了之后不会鼓起来。

但我贵州的朋友告诉我，她们那一带也是这样吃糍粑的，放在火上烤一烤，看着糍粑一点点鼓起来，暴烈点的就直接蘸辣椒吃。

日式年糕还有一种吃法就是加进汤里食用，最常见的是年糕红豆汤。

热热的红豆汤加上软糯的年糕，在冬天吃特别暖和，做法也很简单，夜晚饿了，煮一碗当宵夜，再没有比它更治愈的了。

日本称这种用红豆和砂糖一起煮的食物为善哉（ぜんざい），传说是一位日本僧侣起的名字。但在我看来，更像是减肥的女生吃完后，对自己的忏悔哈哈哈。

-日式年糕红豆汤-

[食材]

红豆-g

日式糍粑适量

白砂糖60-g

[做法]

1.做红豆汤的第一步，就是提前把红豆泡水。

我是提前一晚泡的，要是赶时间泡一小时也可以。

2.倒掉泡豆的水，把红豆倒进锅里，再加入适量的水盖过豆子，不用盖锅盖，煮沸后把水滤掉。这一步的目的是去掉豆腥味，如果你懒，也可忽略这一步。

3.把豆子重新倒进锅里，倒进比豆子多3-4倍的水，慢慢熬到豆子变软。

4.煮好了红豆汤，就可以开始烤年糕啦。把年糕放进预热好的烤箱，℃，烤5分钟左右就可以。

烤到表面蓬起来就完美啦，建议你们多烤两块，免得一出炉就忍不住吃完了。

红豆熬得绵稠下足糖，下一块烤得胖胖的软糯年糕，一边吃一边忍不住口齿不清的感叹（因为嘴里含着年糕）：好吃！好吃！

-菜菜TIPS-

1.红豆汤就是平时做红豆沙的做法~冷热都可以的，但现在是冬天所以就做了热的，如果懒得做，可以直接在淘宝买日本的红豆罐头，味道也很赞。

2.年糕以日本新泻县稻米做的年糕最佳（新泻县的稻米粘性好，做的年糕也好吃）。菜菜朋友送的是这款，淘宝也能买到。

3.加多少糖，加不加糖都是可以按照个人喜好来调整哒。日本的做法还会加上一点盐来平衡口感。

温馨提醒：每年日本都有很多人吃年糕噎到，所以年糕虽然好吃，但大家一定要慢一点小口吃，不要学我的坏榜样！

拍摄

Ray

-这些菜谱也很赞-

（点击图片/标题即可回顾）

一碗好吃到弹起的糖水！

早起来一碗，润！

不发朋友圈，谁做它呀！

多喝它，比美图秀秀管用

菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意

长按







































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