相信大家都知道三只松鼠这种做干货的大品牌，今天我给大家讲一讲一些小的干货店铺是如何在不营销不运营的情况下如何作出好成绩来的！

似乎，每个城市都流传着若干个跟美食相关的民间传奇，它们通常是这样讲述的——一股香甜的味道不断从某条蜿蜿蜒蜒，曲曲折折的巷子里飘散而来，饕客们跟着气味寻到巷子深处，发现那里有家小小的店铺和一个脾气古怪的老匠人，正在全神贯注地制作着一种看起来平淡无奇的食物，而这种食物正是香味的源头。

方林富几乎吻合了这类民间传奇的全部特征，在门牌号码为西溪路78号的小房子里，他和他的炒货店已经静静地经营了20多年。从早到晚，店铺门口永远排着了长长的队伍，在很多老杭州人的心目中，方林富都是无可替代的存在。而在网络的平行世界里，方林富炒货店也成了许多吃货的目的地。

栗栗皆辛苦

5年前，方林富的店里多了一台电脑，多了一个打单机。这是因为，方林富炒货店的也在淘宝上开了张，“当时是阿里巴巴的一个小分队找到我们，帮我们搭了店铺，一做就做到现在。”现在，这家淘宝店已经到了两皇冠，店里40多种商品，每天有百来个订单从四面八方而来。方林富说，20年多年下来，跟着他老客人实在是太多，开淘宝可以让离开杭州的客人也可以吃到他的炒货，就也挺不错的。

运回杭州后的栗子会按大小分成六档，每斤分别是51颗、65颗、72颗、85颗、颗和颗不等，方林富亲切地昵称它们为“老大”、“老二”。之所以要分档次，是因为同样大小的栗子在一起炒，受热的程度会更均匀，熟的时间也差不多，不会出现夹生的状况。而且，不同大小的栗子，口感也会有细微的差别，大一点的偏糯，小一点的偏硬。而店里用的基本上都是一斤72颗的“老三”，这种大小的栗子口感软硬适中，吃起来刚刚好。

从没想过开分店

早上8点到店里，拉起卷闸门，把装在红色大脸盆里的炒货一盆一盆地摆放到门口，接着支起炉子，生火，跟工人一起炒货，间或跟客人聊两句，去仓库里看看货，一直忙到晚上10点关门谢客——这是方林富的一天，也是他二十多年来一直重复的日常。虽然现在生意好了，店里也有了十几个帮手，但方林富始终坚持自己守着炉子，即便是工人在炒，他也会一直照看着炉子。“火候差一点，炒的时间差一点，东西就不一样了。”无论是线上还是线下，所有打上“方林富”商标的东西全部出自这家小小的店铺。

在开这家炒货店之前，他干过很多工作。三十多年前刚从台州到杭州，他的第一份差事就是拉着柏油桶在保淑路上卖烘番薯，那时候排队的人可一点都不比现在少，这也让方林富尝到了甜头：“我的烘番薯卖8毛钱一斤，一天能挣几十块钱，一个工人的一个月的工资才大概块，你算算。”除了烘番薯，他还骑着三轮车卖水果，当过店小二。方林富觉得，哪怕是最简单的事情，只要用心做，人家都是认可的。烘番薯是这样，卖炒货也是这样。

炒货店前常常排起长队，方林富却从来没有想过开分店，只是想守着火炉。“有多少能力做多少事情。”他总是觉得，要把东西做好是最要紧的。“开分店，不可能找到完全跟我一样的人，那就做不到这么好，口碑就会受影响了。”自从年把店铺搬到西溪路上开始，方林富就一直守着这家店，从没动过其他的念头。即使是淘宝店铺，方林富也坚持不做任何营销，只把







































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