餐饮企业要想创立品牌,利用故事传播也是一种有效的途径给自己的餐饮酒店编织一个美丽、传奇的故事,更能使顾客记忆和印象深刻比如:开封的第一楼的小笼包,筒子鸡须水的叫化鸡等很多名吃背后都有一个传奇的品牌故事能否利用故事传播让品牌迅速获得消费者的认知作为一名策划人,我曾经为许多企业编织过经典的品牌故事通过故事包装,可以使客人成为业余的谈资,传播的话题

9、引导顾客体验

老板本人就成了顾客谈论的话题,同时顾客对其各种获得荣誉也觉得有神秘感尤其是个人如何从服务人员到老板的创业经历也充满了各种传奇色彩,更增添了顾客的好奇心许多顾客去店内消费都是冲老板娘本人的名气过去的因此,树立老板个人的神秘偶像身份也是口碑营销传播的途径

对餐饮企业老板进行偶像的包装也有利于口碑传播,形成口碑故事比如:明星开饭店,就很容易进行传播,消费者很容易接受,因为消费者喜欢明星本人可能就会到明星的餐馆去消费

6、制造旺盛人气

7、参与公益事业

比如:孙悦在北京开办的“心情不错饺子馆”开业以后生意红火原因是老板的偶像作用但餐饮企业很多老板不注重个人形象包装,认为作生意与个人宣传关系不大,其实是大错特错老板的个人形象本身就是广告和传播的话题更容易成为顾客关心的事情

8、巧用突发事件

防民之口甚于防川,这是圣人说的口碑营销是全体市场营销行业都很难去掌控的一种模式,短时间内它能一传十,十传百但是口碑营销又是不需要投入太多的推广资金,口碑营销的推广面积又是最大的做营销你还有更好的选择吗?

做营销的都知道口碑营销,口碑营销好啊,为什么?口碑营销是不需要推广资金的,口碑营销的推广时间是最长的,口碑营销的推广面积是最大的

口碑营销并不代表不做宣传和广告口碑营销是一种传播策略,同样需要创作常规广告进行宣传效果才能更好,传播的更快有了特色的产品和个性化的优质服务,通过对本企业总结的广告口号更容易是顾客记忆和传播而通俗广告能否朗朗上口,贴近消费者是口碑营销的关键比如:金玉麟酒店的广告语:顾客利益最大化、员工权利最大化、全员服务亲情化广告语就比较贴近消费者立场,容易打动消费者引起共鸣获得消费者的认同和好感

消费领袖的特征:个人交际广泛、经常需要应酬或接受宴请、有一定的社会地位和影响力比如:政府公务员、官员、媒体记者、广告人员、企事业高层人员、单位领袖等等餐饮酒店只要抓住部分这样的消费领袖,就很快能抓住一批忠诚的消费追随者,形成领袖示范的作用

“哪儿哪家饺子店的老板娘服务态度太差了!”“那好,我不去了”

5、树立神秘偶像

通过顾客体验消费带动口碑效果的传播增加品牌的可信度和影响力是最有效的营销方式之一

曾经听人说过:“我们不做宣传,我们是做口碑的”口碑营销不仅是需要一些技巧,更多是需要经营者对口碑传播的正确认识和投入口碑营销不是常规广告,但也需要一定的投入,不过比起常规广告效果更好,花钱更少需要经营者研究消费心理,做出预期承诺,带动消费者的口碑传播

常言说:“做广告不如做新闻,做新闻不如做公益”公益营销是口碑营销最好的载体做公益事业不是需要很多钱,只要奉献爱心就行利用媒体和公众关注的热点事件和热点人物,结合酒店自身情况,经常性的推出公益活动,可以加深顾客对酒店形象的深度认识,树立品牌的良好形象

因此,如何保持旺盛人气,利用人气吸引顾客,让顾客自发的自我口碑传播,需要一定的技巧在武汉餐饮行业有专业从事店庆、开业活动的策划经理人目的是利用饭店开业、店庆进行人气提升,获得消费者宣传和认可有的饭店为了提升人气不息一切代价对饭店促销氛围营造、促销活动策划创新、以及促销手段上还比较单一,仅仅停留在降价、打折、送券等范畴

突发事件对与企业来说可能会给企业带来意想不到的损失和麻烦98年许昌胖东来烟酒店因为信誉好,顾客口碑好,生意红火引来对手的嫉妒,雇佣黑社会闲杂人员夜间对胖东来的一个旺铺进行纵火,导致烧死4人,损失几百万元货款人们一时议论纷纷,担心胖东来店还是否能挺过难关?就是这次意外突发事件不仅没有打倒胖东来,反而更提高了市民对东来店的关注

比较常规的营销模式,口碑是更为持久的沟通品牌的方法口碑营销需要借助某些工具来引发、推动和控制中小餐饮企业如果拥有独具特色的产品,也可以考虑通过实施口碑营销,追求四两拨千斤的效果圈圈帮大家总结如下10招,帮您进行口碑营销,快速建立餐饮品牌

举个简单的例子:友人在供职的一家大型企业上班时,曾在西安开销售例会会议结束后大区总监请客吃饭,到一家他喜欢去的羊肉烧烤店吃饭发现那家的生意非常红火原来,公司的老总经常光顾这家小店,时间一长,公司的许多领导和员工也喜欢经常到这家小店消费仅公司当地分支机构500人的消费,这家店的年收入就不会低于50万这就是消费领袖的作用和个人影响力其实象这样的例子很多

1、研发产品特色

★本文导读★

任何行业的发展和传播都离不开部分消费领秀的影响有时,消费领袖的影响可以带动一个品牌的发展

营销的4p理论告诉我们:产品、价格、广告、促销是营销的4要素其中产品是最关键的一环只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯,真正是特色美味的菜肴,即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌

3、创作通俗广告

4、编织品牌故事

“河边新开的那家九子香辣蟹味道不错,价格又便宜”“那好,我晚上带朋友去尝尝”

旺盛的人气往往能带动顾客的盲目消费越是生意兴隆的酒店顾客越认为酒店的质量好菜品好吃越是萧条的酒店顾客越不愿意上门消费在餐饮行业和其它行业这条道理基本都一样

餐厅经营硬件建设和环境很重要,但一个五星级的酒店如果仅仅硬件装修设施达到了要求,而服务人员的素质、服务技能达不到标准,一样不能被评为星级酒店餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争,同时,在硬件、环境同等条件下,服务的管理至关重要用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧

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2、创建个性服务

体验消费是一种有效的营销策略尤其是餐饮酒店推出新的菜品或服务时,让顾客进行体验营销不失为一种好方法体验营销利用顾客占便宜的心理,更容易与顾客沟通,让顾客认可和接受,同时,好的经营环境、服务、产品更能获得消费者的口碑传播和消费推荐

胖东来巧妙的运用事件公关,取得了政府的支持有效了开展了宣传,不仅不影响生意,反而使生意更加红火真是越烧越旺一次突发事件成就了东来后来在许昌商业上的霸主地位餐饮企业在竞争当中也会遇到一些突发事件和问题,避免给自己带来致命性的打击,同时应巧妙利用事件宣传自己,加深顾客的品牌影响力

10、培育意见领袖