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美团点评大幅提价，本土餐企怎么看？

据《21世纪经济报道》消息称，年12月至今，业内陆续曝出“美团点评大幅提价”的消息，大量商户对这一举措怨声载道。在婚纱、餐饮、足疗、KTV、美甲、理发等行业的商户均被美团点评要求缴纳数额为元至元/年不等的上架费。除此之外，美团点评将上述行业的团购抽成比例从合并前的1%-6%提升至10%-15%，部分原团购抽成比例为12%-15%的行业，也被提升至15%-18%。本已微利的团购项目无法承受美团点评的涨价，年底至今，山东、西安、武汉、沈阳、呼和浩特等市部分业态已经公开抵制美团点评。

即便如此，很多餐饮人包括其它行业从业者仍然选择“留恋不放手”，话说回来，

掌握了市场80%用户流量拥有2亿多活跃买家的美团点评，无疑是很大的诱惑。

对此，河南餐饮人如何看待？一起来听听。

阿五从去年开始所有打折、团购、优惠都已经取消了，美团此次做法必然是增加餐厅成本，但是餐饮人更要明白，打折团购不是行业未来，做餐饮的还是要专注产品、专注服务，找准自己的定位。所以说，餐饮人没必要在平台去留上纠结，还是要专心回归产品本质，把出品做好。

——阿五黄河大鲤鱼品牌创始人、中国烹饪协会副会长樊胜武

美团做法只要能保证自己存活，那就有它的道理。

——巴奴毛肚火锅董事长杜中兵

我感觉美团适当收费是可以的，太过就不好。以前竞争初期，平台很多，大家都在烧钱，餐饮商家得利。现在美团、大众点评合并，占大部分市场份额，寡头市场形成，这次提高抽成比例也算是到了一个比较成熟的环境。但是收费过多高的话，商家成本也高，要么退出平台，要么转嫁给消费者，对于三方都不是好事。

——福状元粥创始人吴军峰

团购网站和商家之间应该是双赢的关系，如果不合适，没有利润，选择不合作就是了，不值得大惊小怪。

——虢国羊肉汤馆创始人王硕

美团、大众点评合并以后，以其拥有80%以上的用户量，作为自己的王牌，改变模式要去获利。美团要获利必须要从商家下手，这个时候那些曾经非常依赖团购网生存的商家就要面临各种形式的收费，温水煮青蛙的道理，当你意识到危险的时候已经跳不出来了，商家流水团购占比越来越大，某些行业可以说是完全的在依赖团购网。这时候扣点、上线费，一股脑的都扣到商家身上了，不交钱就面临下线没有流量。团购的毒已经深入骨髓的商家只有被牵着鼻子走，除非现在有其它渠道可以代替团购网，但是这也需要时间和过程，商家在衡量这两方面的时候，其实他们应该会有答案了。

——餐饮从业者胖楠

此次美团提高抽成比，可以说是从“烧钱”模式向盈利模式的一次尝试。但是，消费者和商家得不到实际稳定实惠，最终商家减少、流量下降，还是行不通的。

——餐饮从业者王先生

川门大上海店开业

昨日，一家名为川门的餐厅在二七大上海西门开业，该店主打四川担担面。据了解，目前郑州已有8家分店，全国15家左右。

郑州蔬菜价格持续两周下降

4月23日从郑州市物价局价格监测中心获悉，本周我市“菜篮子”价格中，粮油、鸡蛋价格基本平稳，随着气温升高上市量增加，蔬菜价格实现两周持续回落。

从市物价局监测到的情况来看，粮油价格平稳。以19日生猪出场价（中牟报价）9.8元/克为基准来看，本周猪肉价格与上周持平，但是相比上月上涨了1.03%。农贸市场鲜牛肉、鲜羊肉主销价格与上周、上月和上年同期价格持平。本周鸡蛋20日出场价（荥阳报价）3.4元/克，与上周、上月、上年同期价格持平。

值得一提的是，各食材品类持续两周价格平稳的同时，蔬菜价格整体出现回落。与上周价格相比，纬四路农贸市场监测的29个蔬菜品种中，20个价格下降，河南万邦农产品物流中心监测的27个蔬菜品种中，17个价格下降。蔬菜整体价格回落同时，大蒜价格仍持续高位。

随着气温升高，5月上旬蔬菜批量上市，有行业人士认为，蔬菜价格将进一步回落。

西安饮食第一季度亏损万元

西安饮食4月21日发布第一季度报告显示，公司年1-3月实现营业收入1.20亿元，同比增长0.97%;归属于上市公司股东的净利润-万元，同比下降.67%，对公司股价构成利空。对此，董事长胡昌民对外表示，西安饮食将业绩下滑部分归因于“受国家宏观经济和国家政策影响”，公司将一如既往地致力于主业经营，全面推进老字号转型升级。

辽宁网络订餐商户无相关资质将被强制下线

近日，辽宁加强网络订餐食品安全监管，要求第三方平台对餐饮单位进行实名登记，严格审查资质证明。对一直不办理合法资质的，将做出强制下线处理。

在强化送餐管理方面，辽宁省要求送餐人员应取得有效健康证明，配备符合食品安全标准的冷藏或保温送餐设备设施。送餐时间应严格控制在食品加工完成后2小时内的安全时限内。

南通36家食品企业加入电子追溯平台

从南通市食药监局获悉，根据江苏省食品药品监管局要求，南通市积极推进食品生产企业电子追溯系统建设，目前全市已有36家白酒、食品添加剂、肉制品和儿童食品生产企业加入省食品生产企业电子追溯通用平台，基本实现正向跟踪、反向溯源及手机APP查询等功能。

1、武汉一餐厅关店调整产品未通知会员，顾客担忧余额泡汤

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如有最新餐饮消息，欢迎及时骚扰。

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