蜂产品专卖店的营销策划，其范围涉及到生产原料的专业蜂场、生产制成品的加工厂以及各种消费人群。制定营销策划必须对专卖店进行准确的定位，运用合理的营销手段，以促进蜂产品质量的稳定提高和销量逐步上升。同时能够满足消费者对天然食品的需求，从而做到经济效益和社会效益的提高，这是一个双赢也是一个专卖店最希望看到的局面。如何做好营销策划，这是本文重点讨论的话题。

1注重产品质量，严把进货关

选择有加工能力而且正在进行或已通过QS食品认证的企业，作为制成品的供货商。每一次进货，建立供货索票制度，要求对方提供出库单，每一批次产品的质量检验报告。实行食品溯源制度，并将厂家的质检报告和卫生监督检验部门的卫生检验报告，张贴于店面中显眼的位置，供消费者和执法部门监督之用。

2做好蜂产品知识的宣传和普及，充当消费者的义务咨询员

虽然蜂蜜与大枣、核桃一起被列为传统上的三种保健食品，蜂蜜药用的历史也有上千年，但是大多数人对蜂产品知识的了解还是相当肤浅的。有的消费者甚至提出了“蜂蜜加热了吃好还是生吃的好?”，“蜂王浆是从蜂蜜中提炼出来的吗?”等等，我深深地感受到蜂业知识的宣传与普及工作任重而道远，而且迫切需要人去做。

蜂产品店的销售人员应成为一个义务的咨询员，向顾客耐心地解释蜂产品使用过程中的消费者存在的疑惑，诸如蜂蜜为什么不能用火直接加热，为什么只能用温开水冲服，使用过程中的注意事项；蜂王浆不是从蜂蜜中提炼的，而是蜜蜂吃了花粉和蜂蜜之后从王浆腺中分泌出来的。蜂蜜是蜜蜂从开花泌蜜植物的花上采回的花蜜，带回巢房之后混入自身分泌物，经充分酿造而成的天然甜物质。

对于这样的解释，消费者听了之后，明白了蜂蜜和蜂王浆之间的关系，也知道了使用蜂蜜和蜂王浆的方法以及对人体的医疗保健作用。一个蜂产品店的服务人员在做好蜂产品销售工作的同时，也要做好咨询服务工作，耐心解答顾客所关心的问题，既能拉近商家和顾客之间的关系，又可推动产品销售工作。

3良好的服务是营销工作中必不可少的手段

试想一想，专卖店中虽然有优质的产品和考究的装潢，但是从业人员对于上门买货的顾客爱理不理、冷若冰霜，说话粗鲁、态度生硬，谁还愿意买你的产品。何况当今社会再也不是“武大郎开店，仅此一家别无分店”的年代。

因此对待顾客笑脸相迎，耐心解答疑问，说话要温和，动作要轻快，称量要准确，收钱、找钱要与顾客当面核对，出门时相送，再辅之上门送货，电话订货，不满意退货、换货制度，努力记住一些顾客的姓名及特征，视顾客如朋友，待顾客如亲人等等。这些营销手段，在商业领域是成熟的工作方法，只要我们蜂产品店的从业人员认真去做，必定能收到良好的效果。

4产品高中低档合理搭配，满足不同层次消费者的需求

单价高的枸杞、党参蜂蜜利润最高，但是销量却最低；油菜、花椒蜂蜜单价最低，利润最低，销量也最低；中等档次的洋槐和山花蜂蜜利润较好，销量也最大，是我店的主销蜂蜜。中档蜂蜜提供的利润占我店利润的一半以上，这个情况决定了各种原蜜入库比例1∶6∶3。

制成品和原蜜销售情况也是大同小异，蜂胶片和花粉就比蜂胶胶囊和蜂王浆冻干粉胶囊卖价好，进货比例也倾向于前二者。于是，进入我店的顾客基本上都能买到自己所需要的蜂产品，从而满足了不同层次的消费需求。

5严抓蜂产品店的卫生工作

先做好个人卫生，再做好店面卫生，最后做好各种用具卫生。按照食品卫生法的要求，店内从业人员，必须做到“五勤”，即：勤洗手、勤洗头、勤洗衣服、勤洗澡、勤剪指甲；每年进行健康体检；店中购买电子灭蚊器，同时备有蚊香。

挂门帘，零售蜂蜜用具保持干净卫生，每一个品种的蜂蜜都有一个专用缸子，不同品种蜂蜜绝不混用缸子，以免不同蜂蜜造成串味，影响其口味。电子称及时清洗，店中存放蜂蜜的桶，每天擦洗其外壁，使其保持清洁。零售蜂蜜后的空桶及时清洗、晾干，利用日光杀菌后再保存起来。

6结语

无论是专卖店还是大型超市的连锁店，其经营手段的核心是：以过硬的产品质量为基础，宣传本行业；以专业知识为沟通渠道及良好的服务来开拓消费市场；以产品的高中低档合理搭配来满足不同收入阶层的消费需求，这是商业活动中的共性，在这共性之中，取他人之长，发挥自己的优势。我开专卖店十多年来，刚开始的几年几乎不挣钱，有几次动摇了，最终坚持下来还是挣钱了，就是遵循了以上原则。（（师鹏珍，汪应祥，甘肃省蜂业技术推广总站，甘肃天水）《蜜蜂杂志》）

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